kiyoのブログあれ!これ!

あれ!これといきますので宜しく願います。

今朝パン・ココア入りブランパン

レシピ
*オーツブランミックス粉150g
*インスタントドライイースト2.5g~3g
*雪塩パウダー2g~2.5g
*ココアパウダー15g~20g
*ココナッツオイル25g~30g
*ココナッツクリームパウダー10g~15g
*卵(中)1個
*水140g~150g


工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。
*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。

工程2→成形
*醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

工程3→成形醗酵+追加醗酵あります。
*成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの下段に入れタッチパネルをタッチします。

工程4→予熱時間
*成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。

レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルスプレーしてベーカリーレンジの中の中段に入れタッチパネルをタッチします。

工程5→焼成+追加焼成あります。
*焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。

工程6→完成・粗熱をとります。

工程7→補足
*その日の状態で追加醗酵します。すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
*オーツブランミックス粉は低糖質、高食物繊維、高蛋白質と記載されています。
*日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用しました。

朝パン・いま、流行のブランパンを作って見ました。

レシピ
*オーツブランミックス粉150g
*インスタントドライイースト2、5g~3g
*ココナッツオイル25g~30g
*雪塩パウダー1、5g~2g
*ココナッツミルクパウダー7g~10g
*卵(中)1個
*水140g~150g


工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。
*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。

工程2→成形
*醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

工程3→成形醗酵+追加醗酵あります。
*成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの下段に入れタッチパネルをタッチします。

工程4→予熱時間
*成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。


レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルスプレーしてベーカリーレンジの中の中段に入れタッチパネルをタッチします。
工程5→焼成+追加焼成あります。
*焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。

工程6→完成・粗熱をとります。

工程7→補足
*その日の状態で追加醗酵します。すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
*オーツブランミックス粉は低糖質、高食物繊維、高蛋白質と記載されています。
更に、アレンジしてココナッツミルクパウダー、ココナッツオイル、ココナッツシュガーを使いました。
*日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用しました。