kiyoのブログあれ!これ!

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レンジオーブン一つde箸混ぜパン

今日の趣味パン
失敗のないはじめてのパン作り、箸で混ぜて、チン!
レンジひとつで誰にでも出来る簡単な美味しいパンが出来ます。
丸パン 

#準備するもの
☆道具
*レンジオーブン
*まな板
*割り箸
*容器・使いやすいもの
*シート
*ラップ
*計量コップ
*秤
その他*塩*砂糖*醗酵剤・インスタントドライイースト、いろいろあります。
*レンジオーブンの出力・230℃が出なければ200℃、180℃で時間を多くかけて下さい。
*粉・各メーカーによって種類がありそれぞれに特徴があります。最後は自分にあった粉を見つけて下さい。
*油類・バター、マーガリン、ショートニング、サラダ油、オリーブ油など。
*牛乳


#材料2人分・所要時間30分間~40分間
*強力粉120g
*塩1.5g~2g
*砂糖8g~10g
*インスタントドライイースト1g~1.5g
*マーガリン8g~10g
*牛乳70g~80g
☆レシピ


☆手順1・材料を全部容器に入れます。
#所要時間30秒間~1分間

☆手順2・箸で混ぜる
#所要時間30秒間~1分間
*材料を全部容器に入れ牛乳を電子レンジ500wで20秒間加熱してから生地の入った容器に入れ箸で混ぜます。 

☆手順3・予備発酵
#所要時間10分間~15分間
*混ぜた生地を容器から取り出して耐熱容器に移し蓋をして電子レンジ500wで20秒間2回加熱してそのままレンジの中で10分間休息させます。

☆手順4・成形
#所要時間1分間~3分間
*予備発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ平にしてから丸めて分割しお好みに成形してターンテーブルにシートを敷いて載せます。 

☆手順5・焼成発酵
#所要時間10分間~15分間
*ターンテーブルに載せた生地に濡れ布巾を掛け電子レンジ500wで20秒間加熱して5分間休息させ更に濡れれ布巾を取り電子レンジ500wで20秒間加熱させ約2倍になるまで発酵させます。 

☆手順5・焼成
#所要時間20分間~30分間
*生地にオイルスプレーして電子レンジ500wでお好みの焼き色が付くまで加熱します。 

☆手順6・完成
*粗熱を取ります。
☆手順7・補足
*慣れて来たらいろいろトッピング出来ます。
*まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間など違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
*レンジオーブン1000Wの場合は10秒間1回加熱させます。










スキレットで特大アンパン

今日の趣味パン

レシピ
☆手順1・冷凍保存生地使用・解凍
*冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。

☆手順2・成形
*解凍した生地を分割して丸めます。

☆手順3・焼成発酵
*丸めた生地にあんを入れ成形してサークルスキレットに入れビニール袋に入れて台所で約2倍になるまで放置して発酵させます。


☆手順4・焼成 
*発酵を終えた生地にオイルスプレーして200℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順5・完成
*粗熱を取ります。

☆手順6・補足
* 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。